Minerva腳印台東-愛戀精油、藥草植物543

 
 龍媽媽做的阿粨，是原住民特殊節日時必做的一種雜糧包肉的米食，有點兒像我們的粽子；但是比我們的粽子更滑口好吃不梗喉。
外面有的包血桐葉，有的包月桃葉，裡面包假酸漿葉（原住民文化說假酸漿葉對胃有保護、療癒作用），吃時一定要和假酸漿葉一起吃。
裡面包小米和糯米混合，混合比例很好才好吃。
它的油和滑口是來自假酸漿葉和肉的選擇以及雜糧搭配，很爽口，不會像我們的粽子油膩膩的沾手。

昨天去看龍媽媽她們包阿粨，才發現也不好賺。⋯⋯
小米成本高，所以她們等於是賣自己的小米而已，一般吃的阿粨肉放的少，龍媽媽比較大方，肉放的多。
假酸漿葉自己種的幾棵和親戚種的採一採不夠，一個阿粨要4～5片葉子，去村子買別人的，一斤60元。

其實幫她推一下阿粨也是間接在幫助另一個女子。
住部落裏才知道很多人的故事，很多人都是在幼年時就有坎坷故事，直至今日很多人走不出隱藏的坎兒，命運一直在滾動著。我知道了，能幫就幫，可以給工作機會就給，可以協助站起來就協助。能力微薄也只能精神鼓勵，給一點兒溫暖。
漢人的我們很多對原住民的認知，總以為她們樂觀開朗，其實不然⋯
她們的部落和漢人的村子人性一樣，一樣有語言霸凌的是非⋯，有弱肉強食的霸凌⋯她們和我們一樣有脆弱易傷的心，只是用樂觀和酒掩飾了！
因此，來這兒慢慢學會不批判任何個人，尊重每個人的人生故事。
人生要學習的好多⋯
他們外面包的血桐葉子和百里香、迷迭香一樣是天然防腐劑。
喜歡吃阿粨的請電0912998460龍先生，他家阿粨非常好吃喲!一個50元

 首先，要跟各位說歹勢，po上照片很久一直沒空上網寫文章，忙了大半年...今天終於有空了!怠慢之處請大家見諒。
弟弟昨天因為很煩，我下課已經晚上十點了他還過來找我，我們在步道上走了幾公里討論很多事，既無奈也感慨這時代...怎麼..
家裡有五甲釋迦果園，但是孩子們因為喜歡從事研究工作也喜歡讀書，所以都繼續升學不可能成為農務幫手，家裡人手不夠，工人又很難請，我們都操得快受不了!每每看到媒體不斷報導失業率很高，大概所有傳產業老闆都忍不住感慨和搖頭，因為大家都請不到工人。因政治上二黨的變相以社會福利賄選，所以目前台灣社會變成一群辛苦工作快養不活自己的人在養一群懶惰的人。工人呀!不是刁鑽就是三天捕魚二天曬網的做事，排好的工作，明天不來也不知會，要不就不接電話...這樣的台灣...如何擔心未來，我實在很難再同情所謂弱勢族群或弱者。除非天生殘疾，否則是你要讓自己成為弱勢而非環境。

  
前一陣子新聞報導:台東小米的價格漲很大。
部落中很多人開始囤積小米不願意賣，要等價格飆漲。沒想到商人比農民更狠，乾脆不收購，部落的老人家們又轉而請師父幫忙處理，因此師父有了小米。部落傳統的野放小米...播種了...在山裡和野草一起長大，自然長成。據說，據說....依循古禮，小米收成還有儀式喔!!!這個以後各位可以請師父解說..這幾天我累翻了!沒力氣寫..
 

 

在山間的紅藜田，宛若人間仙境
前不久看到一篇關於紅藜的新聞，有人想推廣卻想要求援助...有點不以為然。

  
 每次的野生蜂巢蜜都不夠讓朋友們品嚐，為了不負各位的託付，我到處問原住民朋友若有找到野生蜂蜜，採收時有多的能不能賣我們一些，順便要蜂蠟→那是我的工資。
幫弟弟果園工作的原住民大哥，前天來電說有找到很多，我好興奮...趕快跑去。心裡卻納悶最近常下雨還有蜂蜜可採收嗎?

 答應幫很多朋友買野生蜂蜜，但是因為這二、三年的氣候陰濕多雨，野生蜜蜂的蜜只夠小蜜蜂牠們自己吃，沒有多餘的蜜供給人類採集，加上肉食性土蜂會將整巢蜜蜂吃光，去年是遇見颱風將梅花打光，因此有3年沒有野生蜂蜜可吃。
去年朋友的表哥請來專業採蜂人，找尋多天將土蜂的窩找到，收拾了土蜂，今年天寒梅花盛開才有蜂蜜可採收。但是朋友表哥已經80多歲了，採收蜂蜜的工作都必須從高雄山區請來專業採蜂人來採收， 收拾土蜂及採收蜂蜜一次二個人一天工資要5000-6000元。不過，產量仍有限，今年只能25瓶給我們，其它的他留下自己吃及送給兒女們吃。祈禱7-9月天氣好可以再採收到蜜源為樹木花的野蜜。
本批次為梅花野蜜

我們的朋友芭樂哥夫妻是對非常好的人，有著鄉野人家的直爽、熱誠還完全不自私。他是我那一票在農會工作的朋友們的好友，經由他們而認識他，因為他們夫妻倆的熱誠、開朗，大方、我們這一群小女子就常常拖著她當義工，舉凡修理水電、剪樹、上山下海找無毒食材...蓋房子...等等，大家一遇到難題就call他，他呢?幾乎從不拒絕。常常看我們做起農事笨手笨腳的，忍不住就跳下來自己動手做，樂壞我們這群人。芭樂嫂做一手好糕餅、粽子、年糕等年節食品，我們更是【有吃擱有掠】，常常佔盡便宜很不好意思的想買東西回饋他們，結果她家吃的、用的都不缺，只好換工略盡意思。
他有幾塊農地..除了租人種稻子的幾塊，有約一甲常常玩著種些安全農作物，因為是無毒的安全蔬果，所以收成常常不盡理想，還好有芭樂嫂好吃的早餐店撐著經濟，讓芭樂哥不斷實驗無毒的農作物。
我在台東的飲食是非常安全的，雞是朋友山上六甲地養的放山雞，菜是朋友種的有機蔬菜或無用藥果園裡的野菜，水果也是朋友的無毒水果，只是產量都很有限，沒辦法推給各位，怕收成量不夠我們在台東的人買..交不了貨啦。
可能是飲食安全又養生，這樣忙碌的摧殘這身體二十幾年，沒生啥大病，這次累到住院做全身健檢，超音波、電腦斷層、血液、尿意等篩檢..所有的器官比幾年前更漂亮、乾淨，指數正常，除了太累和睡眠不足，缺乏運動而累倒。
這次住了幾天醫院，我認真的思考生活....，想到二嫂傳給我看的一封網路文章中寫得真貼切:
美國人：用100塊錢養生，50塊錢買保險，10塊錢看病，1塊錢搶救。
中國人：用1塊錢養生，10塊錢吃藥，50塊看病，100塊錢搶救。
我呢!只是有幸生長在這兒，吃得當然是很健康；但是生活上卻很不善待自己，是個標準工作狂，一旦工作起來，可以廢寢忘食、看不見這世界的其他風景和人事，也缺乏運動。不是為了賺錢是與生俱來對知識的狂熱和追求生命的充實與成就感，這是天生的很難改變。不過住院那些天回溯起自己二十年的生活..都起雞皮疙瘩..，我簡直將自己當成無敵鐵金剛在用，一個人常常做4-5個人的工作，除了工作...沒有生活品質可言。經此役.. 真嚇到了!身體已經在抗議也警告我了，因此努力的克制自己也改變態度，每天學習放慢腳步..與運動...老實說...少工作多休息真有點痛苦ㄝ!
最近在fb上看見老同學們在美術和藝術創作的領域中堅持而各有所成，而我走到了植物和精油的香氛農業領域忙。看著同學們的po在fb上的作品和有情生活、豐富人文和感性...啊..啊..真是汗顏... ，我成了一個只有工作沒有品味生活的人，離美術創作更是遠遠地..這時候起碼得找回一點設計人的一絲絲畫意..應該要再拿起筆來...做植物素描記錄。真是丟臉ㄝ!忘記自己所學是甚麼!

這三分地是芭樂哥專門栽植短期作物的有機土地，本來要幫我種些香草植物的，不過去年我的手指操勞過度暫時得休息不能再拔草，所以他先種南瓜，今年種芋頭。
種植前他都先以廚餘發酵成的有機堆肥以中耕機攪拌在土地裡，等土攘的肥份和鬆軟度夠了才栽植種苗，至於草....當然就是我們這一群常受他恩惠的人去換工囉!芋頭田裡的草都是我們這群朋友一次10個人輪番上陣拔的。不用化學肥料，直至芋頭收成都是以有機肥料施肥。
再過幾天他的芋頭要收成了，前幾天他拔了幾顆送我吃，超級好吃... ，口感鬆軟又Q，入口即化，趕緊介紹給各位。
拔起來的芋頭削開時，住在鄉間從小種菜的我們一看顏色和綿密度..就知道這芋頭好吃，家庭主婦有採買經驗的都知道如何從蔬果的外表去判斷好不好吃。
這芋頭不會太硬，口感會Q鬆無虞。
接著..我們又用刀薄削側面看看芋頭的結構...果真是有機肥和不用藥的功勞ㄝ，如何...很健康又可口吧!
就是偶而有一點蟲啃痕跡...
切開來就很好想咬一口的模樣吧!
芋頭的梗莖最好吃，免費贈送。
抱芋頭回家後，將莖梗撥開準備洗時，摸到軟捲的東西掉到水槽以為是心葉，仔細一瞧...無用藥證據..菜蟲，將牠抓到院子裡的花叢中以蛻成小粉蝶。
將莖梗洗淨...皮西西咧!
莖梗切段備用
莖梗和芋頭、薑絲、橄欖油或亞麻仁油、鹽巴一起下鍋，以冷鍋悶煮。
芋頭Q彈鬆軟，很快就悶熟了，這種煮法少油、油品好又清爽養生，口感很好，我最愛。
少油、少鹽..但是很有芋頭原來的香甜滋味，我煮菜是不加味素等其他調味料的，吃蔬果天生的甜味，不用化學肥料或藥物的菜蔬，它更有植株本身的香氣和田味。若用農藥和化肥的汙菜味道就不同..很難吃，那種菜我不喜歡吃。
對芋頭或地瓜、南瓜等食材我是很挑剔的，芋頭如果太結實、太硬我不喜歡吃，因為太乾很難吞下。芭樂哥的芋頭結實、Q彈、黏性夠滑，入口即化，所以我沒吃飯就吃了一大盤當晚餐....好吃。
芋頭可以放在陰涼處存放3個月，只有這三分地而已，若有需要的朋友可以多買一些，一台斤35-40元，明天問清楚再確認價格，運費自付。保證買了煮了吃了會馬上追加，真的很好吃。需要的朋友留言或mail給我吧figtree.wen@msa.hinet.net

好友淑惠在農會上班，老公也是公務員，家裡有一些農地，夫妻倆利用透早透晚種一些水果或雜作，有三、四個孩子要養，不拼不行啦!
我的有機台灣文旦和桂花等等..都是她提供的。
種了幾分地的枇杷，她的枇杷很好吃，每年都是農會的同事及我們這些朋友預訂，還有一些交給盤商。
他的枇杷園不使用除草劑。現在很多年輕一輩的農夫(包括我家的釋迦園)，都有概念不使用除草劑，以割草機的方式除草，且在水果開花後讓草長長。讓草長長一來風吹沙的季節，國土不流失以外，最大作用是保持土攘的水分，不需要澆太多水以免在旱季浪費水資源。還有另一個作用是...保留食物給蟲蟲吃，讓牠們不要動水果的歪腦筋。
這是不用藥的長滿草的枇杷園。
幼果套袋的枇杷，種枇杷很厚工，因為開花結果有時間差，套上袋的枇杷是一ㄆㄚ不是一粒，所以採收時真是會讓果農腦中風，難怪枇杷價高。
得先小心翼翼的將紙袋拿起，剪下幾粒已經成熟的果實，其他黃色或綠色等未成熟的果實還得繼續等待時間成熟，所以又得小心翼翼的將紙袋又套回去。一ㄆㄚ枇杷得重覆解袋套袋好幾回，真是有夠給它累的。去幫她採收過幾次，單是從小孔中看看枇杷成熟沒，眼睛就快脫窗。她們都會以不同顏色的鐵絲做記號，以記錄採收時間。
鳥兒也真厲害，套了袋烏漆抹黑的也能聞出枇杷成熟的香氣(鳥兒真是最天才的聞香師)，還會啄破袋子吃枇杷。
倖存的枇杷，紅澄澄的好漂亮，誘人直流口水。她的枇杷很漂亮吧!主要是好吃，口感綿、水分夠，甜度夠。
枇杷種的好吃的不多，有的會酸，有的果肉太硬，有的水分不足。她的枇杷吃起來很有肉， 一顆接一顆的吃不停。主要是能撐到熟度足才採收。
枇杷很嬌貴，果粉不能碰掉以外、又怕太陽。採收後若照到太陽水分會收到，果肉會變硬，口感差很大，所以好友採收時間都是一大早或傍晚，一天採不到百斤。因此訂購後得等個幾天或一星期才有枇杷可吃。
去年颱風打掉花和幼果，收不到幾箱，我們去年沒枇杷吃，因為那沒幾箱得先給前年預定的朋友。今年台中的枇杷和台東的撞期，所以盤商就不願意千里迢迢開車來台東收枇杷。她很感嘆做農靠天吃飯的無奈，和她老公商量，這一季採收完就要將枇杷園剷除改種樹...。我們聽了連說不要...那以後我們不就沒枇杷吃了!!!
去年買別人的...很不滿意。所以...拜託她再做一年試試，我們這票朋友幫她銷售，不用讓盤商刁
若想吃安全無毒的枇杷的朋友，可以訂購，產量剩下也不多了!一箱6斤，如有需要請留言。

我的同學，和我從小一起長大，感情像哥兒們。當然囉!他是男生，比較大而化之，我是女生，心思細膩但是比較小家子氣，但是我們有著像手足一般的感情，很愛鬥嘴也互助。
去年，他說要種有機地瓜，為了要支持他的理想，我到處幫他找地，但是要找離家不能太遠，又要休耕一段時間的的土地還真不好找。
後來想到表妹有塊五分的土地沒有使用，拜託她租給同學種番薯，他開始種我就有使命要幫忙銷售，因為擔心他堅持大面積有機栽植收成不好餓肚子...。
他真的很認真，每次去看他，都和我一樣人工拔草，所以番薯田裡永遠都是....前段拔草，後段草比人高。
從小做農的我們都很清楚，所有的作物只要大面積栽植就一定有病蟲害，因為所有生物都向生存，那兒有充沛的食物就向那兒進駐，就如植物向陽光，生物都需要氧氣，魚往水裡去一樣的道理。基本上只能維持收成前某段良心時間不用藥，讓毒性輕的農藥分解代謝，要堅持到完全不用藥，就要有餓肚子的打算。
有機幾乎都要網室栽培，投資的時間和人力成本很高，還要有足夠的金錢虧。所以我都野外採集，或小面積栽植，而且只能採收蟲蟲吃剩的作物，因此產量很少很少....還好我不是靠這些精油植物生存，否則大概也是餓死的份。
肥料不能使用化學肥料，用的是芝麻渣....
將煉精油剩下的植物殘渣拿去鋪在番薯田裡，一來稍微防蟲，二來增加地力。剛發芽成長的番薯長的很有希望...我暗暗歡喜...應該收成不錯吧!!
雨季來臨，病蟲害季節也開始，蟲蟲開始光顧，吃地瓜葉了。
聽說:現代種地瓜都會在土壤理先灑上地蜜或【好年冬】防蟲...，收成才會好，同學的只是天然泥土...
再過一段時間，地瓜準備收成，葉子變成這模樣。
我的心開始七上八下的擔心著:鼓勵他開創自己的人生目標，是這模樣....不知對不對????
陽光下的有機地瓜田，能量和陽光一樣，讓人心情愉悅。
開始採收，我也要負責當義工銷售了。
但是，第一區挖起來的地瓜....真是給他有夠小，而且收成真的不佳，不夠成本。朋友們倒是很捧場，我們玩笑的說:「大家收到地瓜時，不知會不會打電話來問，甚麼樣的技術怎麼那麼好，每條都能種的那麼小。
但是有機真的不一樣，口感特別好...又甜。
因為有機；所以，地瓜有蟲蟲啃過的痕跡，但是請放心，牠們的口水無毒。
第一批銷售完了，現在開始一區一區陸續收成。而且，現在技術愈來愈好，番薯..有比較大了，纖維也改善了。
如果要健康無毒飲食的朋友，請多多支持虧錢的有機農業理想，一台斤才賣30元，運費要自付喔!
比較進步的番薯，整條洗乾淨用電鍋蒸熟，含皮吃還不錯....那是不會料理的我的懶人健康吃法
各位好朋友若有需要請留言或e-mail給我，我會請同學寄去。請多多鼓勵，萬分感謝，要不然我真的很擔心他斷炊。